Browsing by Subject "Enzima"
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Estudio técnico- experimental para la obtención de la enzima bromelina a partir de los desechos industriales del ananas comusus (piña)
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2012)La bromelina es una proteasa que se encuentra en la piña (Ananas Comusus), se ha empleado frecuentemente en la industria alimentaria, recientes investigaciones señalan que brinda beneficios antitumoral y antimetastizante, ... -
Optimización de la actividad proteolítica de Bacillus sp., aislados de suelo de cultivo en Huacho - Perú
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2024-03-18)Objetivo: Optimizar la actividad proteolítica de cepas de Bacillus sp., extraídos de tierras de cultivo en Huacho – Perú. Metodología: Se procedió a recolectar muestras de suelos de cultivos de forma aleatoria, las muestras ...