Browsing by Subject "Empanizado"
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Aceptabilidad de empanizados enriquecidos con harina de pota (Dosidicus gigas), huevo de codorniz (Coturnix coturnix) y pimiento amarillo (Capsicum annuum)
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2015-10-16)Objetivo: Evaluar la aceptabilidad de empanizados enriquecidos con harina de pota (Dosidicus gigas), huevo de codorniz (Coturnix coturnix) y pimiento amarillo (Capsicum annuum). Métodos: Optimizar una formulación de alimento ... -
Implementaciòn y caracterización de empanizados de rollitos de jamón y queso
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2022-06-17)La presente investigación pretende implementar y caracterizar los empanizados de rollitos de jamón y queso. Los rollitos de jamón y queso son uno de esos platillos que las familias peruanas podrán disfrutan durante todo ...