Browsing by Author "Luis Vicente, Victor Manuel"
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Utilización de microondas en la reducción de la carga microbiana del queso fresco
Sulca Martinez, Percy Bernardo; Luis Vicente, Victor Manuel (Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2012)La reducción de la carga microbiana presente en el queso fresco mediante la utilización de microondas, fue el objetivo principal del presente trabajo de investigación, llevados a cabo en los meses de Noviembre del 2011 ...